Un nouveau trésor a été découvert sur l'isle d'Islay à Bruichladdich par Jim Mac Ewan, véritable aventurier de la distillation. Pour cela il a fallu parcourir l'île à la recherche de 22 plantes aromatiques pour le disposer au centre de la colonne de distillation d'Ugly Betty, un alambic unique en son genre spécialement modifié pour permettre une distillation trois fois plus longue que celle du whisky et à très faible pression. L'utilisation d'eau de source d'Islay à différents processus de cette aromatisation renforce le caractère exeptionnel de ce pur concentré d'Islay et de génie créatif.

Islay

La plus occidentale des îles d'Ecosse (si on excepte les Hébrides) n'est guère attrayante, avec ses collines caillouteuses ne dépassant pas les 500m et ses plaines tourbeuses battues par le vent. Islay n'en constitue pas moins un véritable paradis pour les amateurs, car elle recèle les malts les plus typés d4ecosse. L'île possède des atouts expliquant la vitalité de sa production de whisky. En effet, ses terres fertiles lui ont longtemps permis de produire l'orge nécessaire à ses besoins ; l'eau est abondante grâce à une forte pluviosité ; et les tourbières, qui fournissaient le combustible, représentent près du quart de la superficie de l'île.

Bruichladdich (Islay)

La distillerie est située sur le bord du Lochindaal sur la route qui mène à Port Charlotte. Elle fut construite en 1881 par les frères William, Robet et John Gourlay Harvey. Leur père William Harvey était alors propriétaire des distilleries de Glasgow, fameuses à l'époque: Dundashill et Yoker. Il leur léga de l'argent avec comme mission la construction d'une distillerie sur l'ile d'Islay.