L'univers des spiritueux - Ets. Dugas
L'univers des spiritueux
Serkova
La vodka polonaise Serkova est élaborée par une
réputée distillerie de la ville de Poznan qui a
été créée en 1823. Sa particularité
première est d’être à base de seigle, ce qui une
spécificité polonaise de longue date. Et tout aussi
traditionnelle est la technique de distillation utilisée. Un
moût est d’abord obtenu à partir de farine de seigle
qui est brassée avec l’eau d’une source propre à
la distillerie. Il est ensuite distillé une première fois
dans un alambic à colonne en cuivre, puis dans un autre alambic
à trois colonnes pour éliminer toutes les impuretés.
L’eau-de-vie ainsi obtenue est réduite à 37,5 %
d’alc.vol. avant d’être embouteillée.
