V.I.P en MALETTE - Vodka à la truffe - Autres - Vodka - Ets. Dugas
V.I.P en MALETTE - Vodka à la truffe
| 42 ° | 70 cl |
Caractéristiques de dégustation
- Couleur : Aspect incolore et limpide.
- Nez : Au nez, dès l'ouverture, puissante vague de céréales (seigle ?) avec des notes épicées. L'alcool est présent, sans être dominateur. A l'aération, elle devient plus florale, laissant la truffe se libérer, mais aussi des notes minérales (pierre à briquet).
- Bouche : Attaque en bouche suave, liquoreuse. Puis une belle puissance prend le dessus, avec une grande concentration aromatique. On retrouve les céréales et les épices du nez, ici mieux fondues dans l'ensemble. Très chaleureuse, sans être brûlante.
- Finale : Au final, longue persistance de la truffe, des notes aromatiques d'épices et de fruits jaunes et exotiques (mangue). L'ensemble reste suave, mais sans excès, avec suffisamment de vivacité (épices) pour offrir une pointe de désaltération.
Particularités
Le mariage de la truffe noire avec la vodka n'est pas une invention
bizarroïde de ce 21ème siècle débutant, mais
trouve ses origines à une époque glorieuse dans l'art du
cocktail, comme il se pratiquait aux Etats-Unis dans les années 50.
Les préparations à la truffe – rares et coûteuses, on
s'en doute – étaient considérées comme un must
incontournable, véritable summum pour les meilleurs artistes du
shaker.
Avec la vodka VIP, c'est une eau-de-vie toute en finesse et
délicatesse qui est proposée par la société
Dugas. A la fois florale et épicée, elle développe
avec une certaine impertinence les arômes surprenants et inimitables
de la truffe, avec en complément une légère note
sucrée qui la rend plus plaisante.
Avec ou sans glaçons, la vodka VIP se déguste naturellement
pure, afin d'en découvrir toutes les subtilités aromatiques.
Mais elle peut également être servie frappée, et
constitue par ailleurs une base intéressante pour les barmen afin
de créer de nouveaux cocktails respectant son goût si
spécifique.
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