Ch. Comte - L'ARBRE DU VOYAGEUR - Réserve spéciale 2001 - Rhum - Chantal Comte - Ets. Dugas
Ch. Comte - L'ARBRE DU VOYAGEUR - Réserve spéciale 2001
| 45 ° | 70 cl |
Caractéristiques de dégustation
- Couleur : D'une belle couleur Topaze aux reflets d'or chaud.
- Nez : Un nez de miel de» Campèche « aux inimitables effluves créoles.
- Bouche : Fraîcheur de gingembre, notes vanillées, épicées, avec un joli boisé très maitrisé. On retrouve les notes de sous-bois humide mais c'est un sous-bois tropical et chaleureux : musc et ambre mêlés avec de voluptueuses notes de tubéreuses.
Rhum vieux agricole - Distillerie La Favorite
Particularités
L'Arbre du Voyageur refleurit dans la Collection des Grands Rhums de
Chantal Comte avec un beau millésime 2001 en AOC Martinique. Ce
rhum Agricole Extra-Vieux (7 ans d'âge), a été
élevé pour Mme Comte dans les chais de vieillissement de la
Distillerie La Favorite au Lamentin.
Distillerie : Collection Chantal Comte
En trois générations, la famille de Chantal
Comte a fait du Château de la Tuilerie un
domaine phare dans les Costières de Nîmes. Soixante hectares
de vigne (et 300 autres de vergers) donnent des vins
multi-médaillés qui ont notablement contribué
à la notoriété de toute la région.
Mais Chantal Comte a également une autre passion : le rhum agricole. Le fait que son père, Guy Serres, ait eu des activités aux Antilles à partir des années 60 y est sans doute pour quelque chose.
Mais surtout, il y eut cette découverte inattendue, il y a près de 20 ans, de quelques dizaines de bouteilles d'un rhum le Lameth de 1886, en provenance d'Amérique du Sud, et retrouvées, oubliées, dans un château bourguignon.
Enthousiaste, Chantal Comte le décrit ainsi : "l'oeil admirera les nuances d'ambre et de topaze, le nez retrouvera la douceur de la vanille, le feu des épices, les arômes fruités ou torréfiés. Enfin, la bouche s'éblouira de tant d'élégance, de l'onctuosité des tanins, de la fraîcheur des arômes de cet alcool centenaire, et de sa longueur en bouche exceptionnelle".
Depuis, avec la même ardeur qu'elle met à développer son domaine viticole, Chantal Comte déploie beaucoup d'énergie à sélectionner, dans tous les chais existant, des cuvées de vieux rhums agricoles de Martinique et des Antilles, qui constituent, selon elle, "l'aristocratie des rhums".
A cette collection, présente sur les plus belles tables du monde (chez Ducasse depuis 20 ans), s'ajoute désormais un rhum blanc époustouflant avec un nom viril qui rappelle que le rhum fut toujours le soutien des guerriers (relire Apollinaire).
Mais Chantal Comte a également une autre passion : le rhum agricole. Le fait que son père, Guy Serres, ait eu des activités aux Antilles à partir des années 60 y est sans doute pour quelque chose.
Mais surtout, il y eut cette découverte inattendue, il y a près de 20 ans, de quelques dizaines de bouteilles d'un rhum le Lameth de 1886, en provenance d'Amérique du Sud, et retrouvées, oubliées, dans un château bourguignon.
Enthousiaste, Chantal Comte le décrit ainsi : "l'oeil admirera les nuances d'ambre et de topaze, le nez retrouvera la douceur de la vanille, le feu des épices, les arômes fruités ou torréfiés. Enfin, la bouche s'éblouira de tant d'élégance, de l'onctuosité des tanins, de la fraîcheur des arômes de cet alcool centenaire, et de sa longueur en bouche exceptionnelle".
Depuis, avec la même ardeur qu'elle met à développer son domaine viticole, Chantal Comte déploie beaucoup d'énergie à sélectionner, dans tous les chais existant, des cuvées de vieux rhums agricoles de Martinique et des Antilles, qui constituent, selon elle, "l'aristocratie des rhums".
A cette collection, présente sur les plus belles tables du monde (chez Ducasse depuis 20 ans), s'ajoute désormais un rhum blanc époustouflant avec un nom viril qui rappelle que le rhum fut toujours le soutien des guerriers (relire Apollinaire).
Voir
Imprimer