Ets. Dugas - France
Ledaig 10 ans
- Non filtré à froid
- Tobermory / Ledaig, perle des Hébrides
- Région : Les îles
- 46,0° 70,0 cl. UCC : 6
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Nez :
Le nez révèle d'emblée une belle dominante tourbée, à la fois sur le fumé mais surtout sur le végétal.
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Bouche :
Attaque surtout moelleuse, puis le corps puissant, bien épicé, prend toute son ampleur. Le fumé domine, mais sans écraser de belles notes fruitées (poire, pomme cuite). Ensemble très équilibré, où la tourbe se marie avec beaucoup d'élégance aux autres caractères aromatiques : cire jaune, bois de santal, poivre noir.
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Finale :
Belle finale toute en douceur. Une autre idée de la tourbe que celle en vigueur sur Islay...
Les îles
A l’ouest et au nord de l’Ecosse “continentale”, les côtes découpées se terminent par un chapelet d’îles assez inhospitalières, mais qui abritent tout de même quelques distilleries. L’appellation Island n’est plus reconnue officiellement par la Scotch Whisky Association, qui est maintenant confondue avec Highland. Mais l’éloignement et la difficulté de commercer avec le reste de l’Ecosse expliquent le maintien de traditions spécifiques.
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