boudier

En 1909, lorsque Gabriel Boudier reprend la maison Fontbonne, inaugurée en 1874, il lui donne son nom. Mais, en 1936, quand Marcel Battault devient le nouveau propriétaire de la distillerie bourguignonne, sa notoriété est telle qu’il est plus judicieux de ne pas la rebaptiser. Au-delà de son patronyme, la famille Battault est également restée fidèle à la devise de la maison Gabriel Boudier : « la qualité est un principe qui n’accepte aucun compromis ». Un engagement largement récompensé : parmi les nombreuses médailles remportées par la société tout au long de son histoire, sa Crème de Cassis de Dijon a reçu le titre très convoité de “Meilleur Spiritueux au Monde” lors de l’International Spirits Challenge en 2013 et en 2014. Une véritable consécration. Si la célèbre Crème de Cassis de Dijon s’impose donc comme le symbole de la tradition et du savoir-faire maison, au fil du temps, les Battault ont largement étoffé leur collection de liqueurs, eaux-de-vie et crèmes de fruits. On l’aura compris, si la maison Gabriel Boudier est passée maître dans l’art des macérations et de la distillation afin d’offrir le maximum d’arômes, les fruits sont toujours à l’honneur. Légalement, seule la Crème de Cassis de Dijon a l’obligation d’être produite à Dijon sur la base de macération de baies de cassis dans l’alcool sans conservateurs, ni colorants, suivi de l’addition de sucre, dont la dissolution se fait à froid directement dans le jus alcoolisé de baies de cassis. Mais qu’il s’agisse des Crèmes de Mûres sauvages, de Pêches ou encore de Framboises, avec les Battault, elles bénéficient toutes du même procédé d’élaboration que leur aînée, gage de qualité et d’engagement de la maison Gabriel Boudier.

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