LUSTAU

Le Vermut de Lustau est le résultat du travail de deux maisons centenaires la famille Caballero – master blenders depuis 1830 et la Maison Lustau, producteur de vin de Xérès depuis plus d’un siècle. Lustau honore la tradition de la région de de Xérès en créant un vermouth dans lequel le sherry joue un rôle clé. Les deux Vermut Blanco et Rosso sont le résultat d’un assemblage de vins de Xérès (Fino et Moscatel pour le blanc et Amontillado et Pedro Ximénez pour le rouge) assemblés avec des plantes aromatiques. Chaque aromate macère dans sa cuve individuelle afin d’en extraire la meilleure essence et elles sont ensuite assemblées par le Master Blender avant d’être ajoutées aux vins, traduisant ainsi une union complexe entre tradition et innovation.

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