S’il était très apprécié dans les années 50 et 60, le gin a connu une période de désamour dans les années 80. Mais aujourd’hui, porté par le renouveau de la mixologie et la créativité des producteurs, il fait un retour remarqué aussi bien dans les bars à cocktails que chez les cavistes. Très apprécié aux États-Unis, il rencontre également un vrai succès en Europe, en particulier en Espagne. Quant à la France, elle est en train de rattraper son retard : le gin connaît actuellement une belle croissance sur le réseau CHR (+ 11%) et chez les cavistes où se créent les tendances.

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