Probablement né à la Barbade durant la première moitié du XVIIe siècle, le rhum a très vite été adopté comme la boisson locale et peut-être bien plus par les marins. Dès 1655, après la prise de la Jamaïque, le rhum est servi aux marins de la Royal Navy, une pratique devenue quotidienne et institutionnalisée en 1740 par le vice-amiral Vernon. On en produit alors partout dans l’Empire britannique et les amateurs européens recherchent très vite les vieux rhums de la Jamaïque. Ce succès convaincra les autres producteurs de sucre à produire également du véritable rhum.

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Aerial shot of bay at Soufriere and Pitons, St Lucia

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