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Située au cœur de la forêt brésilienne, à Pico di Marumbi, la distillerie Novo Fogo, littéralement « Nouveau Feu », élabore des cachaças dans la plus pure tradition brésilienne.

Novo Fogo s’inscrit dans une recherche de qualité constante. Ses cachaças sont d’ailleurs toutes certifiées bio. C’est au pied de la chaîne de montagnes la Serra do Mar, que la canne à sucre pousse en abondance. L’agriculture est biologique, les cannes sont récoltées à la main. Elles sont ensuite pressées quelques heures après la coupe. Côté distillation, Novo Fogo utilise un alambic en cuivre. Seul le cœur du distillat est sélectionné avant de reposer une année en cuve.

La distillerie Novo Fogo élabore des cachaças à la personnalité unique. Elles rendent hommage au terroir du Sud du Brésil. En utilisant des bois typiques tels que le bois d’araribá pour le vieillissement de ses eaux-de-vie de canne, Novo Fogo nous plonge dans les saveurs exotiques et épicées du Brésil.

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