Rastignac
Issus de la 4ème génération d’une famille de producteurs de Pineau et de Cognac, David et Julien Pannaud, créateurs du Pineau Rastignac, ont repris le Château des Plassons. Il fut édifié au XVème siècle et est entouré de 37 hectares de vignes. Plantées à flanc de coteau, à l’abri des vents dominants et situées sur un plateau calcaire, elles offrent des eaux de vie légères et fruitées. La typicité de l’appellation Pineau des Charentes repose sur une spécificité: il s’agit d’un vin de liqueur élaboré avec les raisins d’une même exploitation viticole, dont une partie a été préalablement transformée en cognac. Le vin ainsi obtenu est donc issu d’un même terroir, d’un même vignoble et du savoir-faire des mêmes hommes, dont l’art consiste à élaborer un vin de liqueur harmonieux qui allie puissance et complexité aromatique, rondeur et fraîcheur en bouche.
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