Matugga

Paul et Jacine Rutasikwa possèdent un domaine familial sur la commune de Matugga, une petite ville située à une vingtaine de kilomètres au nord de Kampala, la capitale de l’Ouganda. Partant du constat que les terres rouges naturellement riches de l’Afrique de l’Est sont idéales pour la culture de la canne à sucre, ils ont eu l’idée de produire du rhum à partir de mélasses locales. Une façon pour eux de promouvoir l’incroyable qualité des produits agricoles de cette région. Pour ce faire, ils ont importé ces mélasses en Angleterre et ont fait appel à un distillateur de renom : le docteur John Walters. A la tête d’une micro-distillerie à Dullingham dans le comté de Cambridge, ce dernier offre ses services à de nombreux entrepreneurs souhaitant créer leur propre marque de spiritueux. Après une longue fermentation de sept jours pour obtenir une parfaite expression des mélasses africaines, John Waters a procédé à leur triple distillation dans ses petits alambics à repasse en cuivre de 200 litres. Une taille particulièrement petite pour des alambics, plutôt semblables à celle du XVIIIe siècle. Le distillat recueilli est en quelque sorte une eau-de-vie de mélasse, particulièrement délicate et riche en arômes. Pour Matugga Gold, le vieillissement s’effectue dans des fûts très particuliers en chêne anglais toastés et non carbonisés comme leurs homologues américains, tandis que le Spiced est infusé au thé noir, gingembre, clou de girofle, vanille, cardamome et cannelle. Toutes ces épices proviennent bien évidemment, elles aussi, d’Afrique de l’Est. Ainsi ce sont des rhums originaux et artisanaux taillés aussi bien pour les cocktails que pour la dégustation pure. Fiers de leur héritage associé à d’ingénieuses innovations, ces rhums sont une véritable découverte pour les amateurs. Ne ressemblant à aucun autre rhum, on peut affirmer qu’avec Matugga un nouveau type de rhum est né ! Après son lancement en octobre 2015, Matugga a déjà récolté de nombreuses récompenses en Europe, aux Etats-Unis et même en Asie. L’Afrique arrive sur le devant de la scène pour le plaisir de nos papilles !

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