On trouve l’origine des liqueurs, que nous connaissons aujourd’hui, dans les monastères du Moyen-Age, bien que c’est sous Louis XIV que leur popularité décuple, d’abord en tant que remède d’apothicaire, puis en tant qu’alcool « de château ». On distingue aujourd’hui quatre grande familles de liqueurs : celles à base de plantes, à base de fruits ou de baies, à base de graines, et enfin à base d’écorces ou de racines.

close-up of a  black currant

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